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月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

カフェ・ド・クリエ 日比谷通り内幸町店 平井 陽子 マネジャー(54歳)


 カフェ・ド・クリエはC-United株式会社(友成勇樹代表)が経営するカフェチェーン。ブランドコンセプトは「一杯のしあわせ」(a cup of happiness)。“一杯のしあわせ”からはじまる“たくさんのしあわせ”を、お客様にお届けするという想いが込められている。
 今月は、MS(ミステリーショッパー)で何度も最優秀店舗賞を受賞し、改善努力賞などでも表彰されている平井陽子統括マネジャーにお話を伺った。
 平井マネジャーは銀座店を20年間運営してきたが、銀座店はビルの建て替えで閉店。現在、日比谷通り内幸町店と日比谷通り西新橋店の2店舗を統括している。日比谷通り内幸町店は、昨年直営店から譲り受けた店である。
 日比谷通り内幸町店の看板メニューは、①ブレンドコーヒー330円、②トーストサンドふわふわタマゴ520円、③洋食屋さんのナポリタン720円。朝食ナンバー1は、トーストサンドモーニング ハムタマゴ630円だ。



店舗名/カフェ・ド・クリエ 日比谷通り内幸町店
所在地/〒105-0004 東京都港区新橋1-18-1 航空会館ビル1階
TEL/03-3502-6890
店舗面積/53坪
客席数/80席
営業時間/7:00~20:00
客単価/561円
平均月商/550万円
従業員数/正社員2人  P/A17人




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