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2008年11月21日
次回更新日 11月25日 【毎週火曜日更新】
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■ トップ >　in-職hyper（いんしょくハイパー）田中司朗の実力店長はここが違う！〜月刊飲食店経営同時掲載〜


月刊「飲食店経営」
　田中司朗プロフィール

粋で元気いっぱい、初代「一心太助」店長、登場！　さかなや道場 海浜幕張北口店　高延寿栄 店長(30歳)

さかなや道場は、はなの舞を主力に多店舗を積極的に展開するチムニー株式会社の新業態で、同社が現在もっとも出店強化を図っている業態だ。海浜幕張北口店は、その30店舗目にあたる新店である。

チムニーでは、「食」と「飲」を通じて地域社会に「出会い」「語らい」「憩い」の場を提供し、1人でも多くのお客様から“ありがとう”と言われる企業になろう！…これを経営理念としている。

さかなや道場の店長は皆「一心太助」の名刺を持っている。今回お話を伺った高延店長の名刺には「初代 一心太助」と書かれていた。高延店長は、さかなや道場1号店の店長を経験した、まさしく初代の一心太助なのだ。

一心太助は大久保彦左衛門の下で活躍したといわれる伝説の魚屋。きっぷが良くて義理人情に厚い江戸っ子の典型で、時代劇ではおなじみのキャラクターだ。さかなや道場には、そんな粋で元気いっぱいのキャラがぴったりなのだ。



店舗プロフィール

店舗名／さかなや道場　海浜幕張北口店
所在地／〒261-0021　千葉県千葉市幕張区ひび野1-14 aune幕張4F
TEL／043-350-0025
FAX／043-350-0026
店舗面積／101坪
客席数／137席
営業時間／平日 16：00〜24：00　土・日 12：00〜24：00
平均月商／2,000万円
客単価／3,500円
従業員数／正社員12名(新入社員7名)　P/A 14名






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