楽しい仲間と一緒に働く！プロになる！いんしょくハイパーでかけがえのない仲間を見つけよう！

　SABARは株式会社SABAR（右田孝宣代表）が経営するさば料理の専門店で、現在19店舗。カンブリア宮殿など各種メディアで紹介され、知名度もブランドイメージも向上中だ。「まだ出会ったことのない『とろさば』との出会いの場」をコンセプトに、脂ののった本物のとろさば、日本料理だけでなく世界各国の伝統料理にアレンジして提供している。経営理念は「さばのある生活を提供する」。
　SABARのとろさばの定義は次の通り。①国産のさばを使用　②脂質含有量21％以上　③魚体550g以上（大きいほどうまい！）
　GEMS大門店の看板メニューは、①あけてびっくり鯖手箱1380円　②大とろさばのひらき塩焼き2880円、寿司の盛り合わせ1380円。
　今月は、SABARの宗元由加統括マネジャーにお話を伺った。