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　長浜ラーメン一番軒は、株式会社ベスト・モア（三木規彰代表）が経営する、とんこつラーメン専門店。現在11店舗、今後はFC展開で全国100店舗のビジョンを掲げる、名古屋ラーメン業界注目の成長企業だ。三木代表は博多一風堂の河原社長が名古屋のナンバーワンライバルと認めた人物。同社の社是は「我々は社業を通じて社会に感動を与えることを『第一の生きがい』としてゆく」である。
　総本家は一番軒の本店で、平均月商15年連続1000万円を誇る。看板メニューは長浜白豚骨650円。これを基本に、黒豚骨と味噌もある。白豚骨7品目で商品構成の50%を超える。 濃厚餃子220円　ゲンコツから揚げ220円も人気だ。