楽しい仲間と一緒に働く!プロになる!いんしょくハイパーでかけがえのない仲間を見つけよう!

月刊「飲食店経営」
     田中司朗プロフィール

かしき屋 福茂千 谷川 径良 統括店長 (29歳)


 かしき屋福茂千は有限会社福茂千(谷川千佳子代表)が経営する、和食をベースにした新感覚の「韓国創作家庭料理」の店。「辛すぎない辛味+甘味+旨味」が絶妙に混ざり合った、こだわりの味がクセになると評判だ。
 同社は奈良県生駒市郊外の住宅街で、隣接して設けられたかしき屋福茂千・アジアンバル癒羅里福茂千・甘羅舎福茂千の3店舗を営業している。「福茂千」の名には、「幾千もの幸福が皆さまに茂りますように」という意味が込められている。
 「日本料理の深い旨味をベースとし、韓国料理の香りをちりばめた、“和”の新ジャンルを目指す」が店舗コンセプト。「韓国料理といえばこの店」というお客様が多く、「ダッカルビ鍋の深い味わいやもっちりとしたチヂミのおいしさは、他では味わえない」と評判を呼んでいる。
 今月は、奈良方面の私のクライアントからもぜひにとすすめられる人気店・福茂千の、谷川径良統括店長と藤原直樹マネジャーのお二人にお話を伺った。



店舗プロフィール

店舗名/かしき屋 福茂千
所在地/630-0123 奈良県生駒市真弓南1丁目10-4
TEL/0743-70-1588
店舗面積/45坪
客席数/60席
営業時間/11:30~15:00
     17:00~21:30
客単価/ランチ 1000円  ディナー 1800円
平均月商/800万円
従業員数/正社員4人  P/A 25人




コラム
!FBA 体が喜ぶ健康的なメニュー

2020/06/23
プチ薬膳~体質改善のために~
陽虚体質の養生ごはん ラムとパプリカの黒胡椒炒め
マクロビオティック、グルテンフリー、低アレルギーメニュー~
あじさい寒天

関連コンテンツ

「クロスα(アルファ)」 飲食業界では誰もが知っている著名人が登場するスペシャル・コンテンツ

「星の瞬くレストラン」 日本の料理界を代表する飲食人の礎となった人生のスパイスを紹介(2008年完結)

いんしょく就職

ページの先頭へ