in-職hyper（いんしょくハイパー）田中司郎の実力店長はここが違う！～月刊飲食店経営同時掲載～

　田中司朗プロフィール

どの店でも売上2ケタ増を実現　ピザーラ最優秀店長、登場！　ピザーラ芝公園店　林大介店長（30歳）

ピザーラは、現在全国に535店舗（直営店189店、FC 346店)を展開中のピザチェーン。宅配ピザ市場においては売上でも店舗数でも国内No.1を誇る。(株)フォーシーズは、20年間でピザーラを筆頭に23業態・647店舗を展開し、570億円企業に成長した。代表の浅野秀則社長が、映画「ET」のワンシーンを見て宅配ピザビジネスを起業した話は、外食業界ではたいへん有名である。
経営理念は「こだわりのおいしさ・楽しさ・感動をすべての人に！」。たとえばトマト一つとっても、表現したいピザに合わせて種類やカットのしかたを変えたり、デンマークをはじめ世界各国から厳選したナチュラルチーズを使用したり、生地にはミネラルとビタミンたっぷりの全粒粉を用いるなど、すぐれた食材やひと手間かけたおいしさにこだわっている。このため原価率は他チェーンよりも高い。割引券やドリンク無料券などはほとんど付けず、商品で真っ向勝負している。テリヤキチキンやエビマヨなど日本人好みのピザを開発し、それが売れ筋となっている。

店舗プロフィール店舗名／ピザーラ　芝公園店所在地／〒105-0014　東京都港区芝2-8-8 MGビル1F TEL／03-5232-4600 営業時間／11：00～24：00 平均月商／1000万円客単価／3800円従業員数／正社員2名　P/A 23名

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