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2008年11月21日
次回更新日 11月25日 【毎週火曜日更新】
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トップ > in-職hyper(いんしょくハイパー)田中司朗の実力店長はここが違う!〜月刊飲食店経営同時掲載〜


月刊「飲食店経営」
 田中司朗プロフィール





 名古屋を代表する中国料理レストランといえば、浜木綿。客単価4000円以上の高級
店と、1000円前後のチェーン店に二分されている現状の中国料理業界にあって、浜木
綿は2000円台でチェーン展開し、成功を収めている。高いブランド力で現在20店舗
(ほとんどが郊外独立店舗)を展開中で、全国展開できる可能性がかなり高い。
 ホテル並の高級料理をリーズナブルな価格で提供できるのが浜木綿の大きな強み。社内 FC制度もスタートし、2004年には1号 店がオープンしている。2〜3年後を目処に
株式上場も計画中だ。
 今月は、浜木綿の代表的な店舗である山手通本店の今田啓介グランドマネージャー(店長)にお話を伺った。


店舗プロフィール

店舗名 浜木綿 山手通本店
所在地 〒466−0815
     名古屋市昭和区山手通三丁目13−1
TEL   052−832−3211
客席数 243席
営業時間 11:00〜22:30
平均月商 2500万円
客単価  ランチ1400円 ディナー2000円
従業員数 正社員10名 P/A40名