in-職hyper（いんしょくハイパー）

代表取締役鬼塚純二社長に聞きました。

店名の“もくち（黙知）”とは、“人との温もりを大切にすること”だと考えます。当社は、2002年の創業以来、青山と神宮前に出店。お客さまひとり一人を大切にし、常連の顧客づくりをしてきました。そして、それと同様にスタッフもひとり一人をじっくり育て、出店もスタッフの成長を待っていました。今回の募集では、3店舗目の出店に伴い、これまで私たちが大切にしてきた常連のお客さまをお任せできる人材を採用・育成していきたいんです。お店の規模も大きすぎず、小さすぎず、スタッフひとり一人に常連のお客さまがいて、まさにひとり一人が主役になれる場所だと思うんです。この環境を利用してゆくゆくは、たんなる店長ではなく、お店の経営を任せられる店主（経営者）になっていただきたいですね。また、料理に使う素材は、産地に足を運び厳選して選び抜いたものを提供します。ひとつ一つの素材は、○○県の○○さんから仕入れる、という風に信頼できる個人の生産者と取引していますので、お客さまからも高い支持をいただいています。自分のお客さまをつくり、じっくり経営の勉強をしたい人や厳選した素材を使い自分の納得のいく料理を提供したい方には、活躍できる場所ですよ。

　社名

ガッツフードサービス株式会社　
http://mokuchi.com/

　本社
　所在地

〒107-0061　港区北青山3-12-7　カプリース青山B1

　職種

（1）店長候補
（2）料理長候補

　対象者

20歳～35歳位まで

※未経験歓迎
※経験者優遇(経験者は年齢不問)

　給与

月給23～40万円位

※経験や能力によっては表記以上も考えてます。
※研修期間有り（最短3週間）

　勤務地

■もくち　青山店
住所／東京都港区青山3-12-7カブリース青山B1
アクセス／地下鉄　表参道駅Ｂ２出口より直進徒歩１分
■もくち　神宮前店
住所／東京都渋谷区神宮前4-5-10野口ビルB1F
アクセス／地下鉄　表参道駅A2出口より徒歩３分

　時間

店舗により異なる（シフト制／実働8時間）

　待遇

昇給随時、賞与年2回（昨年は別に特別賞与2回支給しました）、交通費全額支給、食事手当、制服貸与、社内旅行（昨年は甲府）、研修勉強会(試食会、献立会議やデザート会議等、買い付け、研究・メニュー開発などの食べ歩き他教育に力入れています)

　休日休暇

●週休制(青山店定休日／日曜、神宮前店定休日／月曜)
●夏季(3日)
●GW(3日)
●年末年始(5日)休暇

　選考

【STEP.1】まずは、応募フォームからご応募ください。追ってこちらから面接の日時・場所等の詳細をご案内いたします。　　　　
【STEP.2】採用担当者による面接を行ないます。
会社説明も交えながら、じっくりとお話しましょう。
【STEP.3】採用内定
※味に自信あります!!
応募希望者に試食キャンペーン実施(面接前におっしゃってください)

　お問合せ

ご不明な点は、お気軽にお電話にてお問い合わせください。
お問合せの際は「いんしょくハイパー」を見たとお伝えください。
ガッツフードサービス株式会社
採用／川根　TEL03-5770-5235

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（C）msaiyo

もくち　神宮前店　川根店長に聞きました。

“もくち”なら大手では得られない貴重な経験が積める、と思えたことが転職理由の一つです。僕は、もともと大手外食企業で料理人として働いていました。そこで当社代表の鬼塚と出会いました。出会って数年、上司と部下の関係でしたが、あるとき鬼塚が独立をしました。僕も将来の独立に向けての勉強をしたいと考えていた時期でしたしなにより鬼塚には人として魅力を感じていましたので、「この人についていこう」と思えたんですよ。今も現場に立つ鬼塚は、忙しいなかでもお客さまだけでなく、スタッフにも気を配れる。気が抜けているときは、ビシっと叱ってくれますし、逆に体調が悪く調子がでないときは一番に気づいて声をかけてくれるんです。そうした細かい気遣いは“もくち”のサービスの根本にもなっているんです。私たちのサービスは、常にひとり一人のお客さまと向き合うことを意識しています。そしてお客さまが何か必要としている、そう感じた瞬間にスタッフがテーブルにかけつける。忙しいときでもそれを実践する、常連さまひとり一人ともそうして信頼関係を築いてきたんです。


月1回のペースで弊社社長の鬼塚がこだわりの果実酒をつくっています。		素材は、産地に足を運び厳選しています。		現在、青山と神宮前の2店舗です。